Ein grundlegendes Detail über einige Lebensmittel, die Sie niemals im Kühlschrank aufbewahren sollten. Was sind Lebensmittel, die nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden sollten ? Es ist der Ort, an dem Sie Ihre übrig gebliebene Pizza, die Marmelade, die Ihre Mutter gemacht hat, das Eis verstauen, von dem niemand wissen soll, dass Sie es haben. Es ist ein Wunder des modernen häuslichen Lebens.
Aber ein paar Lebensmittel könnten Ihnen widersprechen, und wir haben die verschwendeten Lebensmittel, um es zu beweisen. Möchten Sie die Frustration (und die unwillkommenen Kühlschranküberraschungen) überspringen? Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wann Sie die Abkühlung überspringen und bei Theke und Speisekammer bleiben sollten.
Hier gehen sie
Bananen: Bananen brauchen aus zwei Gründen Raumtemperatur: Die warmen Temperaturen helfen den Früchten, die Reifung zu beenden (falls Sie noch grüne Stücke aufheben) und das Licht und die Luft verlangsamen den Verfall.
Kaffee: Im Kühlschrank gelagert nimmt Ihr Kaffee mit größerer Wahrscheinlichkeit andere Aromen in seiner Umgebung auf. Bewahren Sie es stattdessen in einem verschlossenen Behälter in der Speisekammer vor Sonnenlicht geschützt auf.
Tomaten: Die Arbeitsplatte, nicht der Kühlschrank, ist der beste Ort für dieses sommerliche Stück Güte. Die kalten Temperaturen in einem Kühlschrank beeinträchtigen die Köstlichkeit ihrer Textur.
Schatz: Hast du jemals ein Glas Honig hinten in der Speisekammer vergessen, oh, für eine wirklich lange Zeit? Stellen Sie ein Glas in den Kühlschrank, und dieser Prozess beschleunigt sich und macht Honig schnell ungenießbar. Bewahren Sie es stattdessen in seinem Originalbehälter an einem kühlen, dunklen Ort in der Speisekammer auf.
Frische Kräuter: Ein Kühlschrank entzieht Basilikum, Rosmarin, Thymian und mehr ihrer Geschmackskraft und trocknet sie auch aus. Stecken Sie sie stattdessen in ein kleines Glas, mit den Stielen nach unten und in ein wenig Wasser mit Raumtemperatur, und verstauen Sie sie auf der Arbeitsplatte, ohne direkte Sonneneinstrahlung.
Brot: Wenn Sie nicht abgestandene, ausgetrocknete Scheiben auf Ihrem Lieblingssandwich bevorzugen, verstauen Sie Brotlaibe in der Speisekammer.
Und mehr…
Öl: Ähnlich wie Honig verfestigen sich Pflanzen-, Oliven-, Kokosnuss- und andere Speiseöle schnell im Kühlschrank. Bewahren Sie sie stattdessen auf einem kühlen, dunklen Regal in der Speisekammer auf.
Melonen: Im Lebensmittelgeschäft finden Sie Melonen, Wassermelonen und andere ähnliche Früchte nicht in kalten Fällen – wenden Sie diese Faustregel also auch an, wenn Sie Probleme mit der Aufbewahrung von Lebensmitteln in der Küche lösen. Für Melonen ist die Theke der beste Ort, bis Sie sie zerschnitten haben; dann im Kühlschrank aufbewahren.
Avocado: Super-unreife Avocados haben es schwer, den Reifungsprozess im Kühlschrank abzuschließen. Lassen Sie sie stattdessen auf der Arbeitsplatte liegen (und verwenden Sie sie als Motivation, um eine Schüssel Guacamole zuzubereiten).
Zwiebeln: Sofern nicht geschnitten, sollten Zwiebeln in die Speisekammer gehören. Lagern Sie sie jedoch niemals neben . . .
Kartoffeln: Die auch bei Raumtemperatur gelagert werden müssen, um ihre Textur zu erhalten. Diese beiden sind keine glücklichen Bettgenossen in der Speisekammer; Die von den beiden freigesetzten Gase beschleunigen den Verderb.
Knoblauch: Denken Sie noch einmal darüber nach, wie Sie Knoblauch kaufen: in einem Regal im Lebensmittelgeschäft – und denken Sie daran, wenn Sie ihn lagern.
Lebensmittel, die nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden sollten Kühlschrank
Aprikosen, asiatische Birnen, Avocado, Bananen, Guave, Kiwis, Mangos, Melonen, Nektarinen, Papayas, Maracuja, Papaya, Pfirsiche, Birnen, Kakis, Ananas, Kochbananen, Pflaumen, Sternfrüchte, Soursop und Quitten reifen weiter, wenn sie belassen werden raus auf den Tresen. Lebensmittel, die nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden sollten.
Wenn sie perfekt reif sind, können sie für ein paar Tage gekühlt werden, um ihre Nützlichkeit etwas länger zu verlängern (ja, sogar Bananen: während ihre Schale schwarz werden kann, bleiben die Früchte unberührt). Knoblauch und Zwiebeln (aber keine Frühlingszwiebeln!), die noch in ihrer Schale sind, können auf der Theke bleiben, aber nachdem sie geschält oder geschnitten wurden, bewahren Sie sie eingewickelt im Kühlschrank auf.
Bewahre sie getrennt von Kartoffeln auf, da Kartoffeln etwas Ethylen abgeben, das die Zwiebeln zum Keimen bringen kann. Bewahren Sie diese stärkehaltigen Knollen an einem kühlen, dunklen, luftigen Ort auf, locker gestapelt in einer Schüssel oder in Behältern, aber nicht in Plastiktüten (sonst sammelt sich Feuchtigkeit an und fördert Schimmel und Verfall).
Tomaten (technisch eine Frucht) Lebensmittel, die nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden sollten, sollten auch im reifen Zustand auf einer Theke stehen gelassen werden (sie verlieren beim Kühlen an Geschmack). Winterkürbis (das heißt Kürbis mit harten Schalen wie Butternuss, Delicata und Kabocha) kann draußen auf oder unter der Theke bleiben.
Obst, das im Kühlschrank aufbewahrt werden sollte
Also, welches Obst und Gemüse sollte kalt gehalten werden? Zunächst einige allgemeine Richtlinien zum Kühlen von Produkten: Verwenden Sie zur Organisation und besseren Aufbewahrung von Lebensmitteln in Ihrem Kühlschrank separate, wiederverwendbare Plastiktüten oder noch besser (für den Planeten) Plastikbehälter mit Deckel oder leichte Edelstahlbehälter.
Kombinieren Sie Obst und Gemüse nicht in einem einzigen Behälter, da Ethylen, das von einigen Früchten (wie Äpfeln, Pfirsichen und Birnen) abgegeben wird, manches Gemüse verderben kann (Salat und Kreuzblütler sind besonders anfällig). Bestimmte Produktgruppen können zusammen gelagert werden: Wurzelgemüse ohne Blätter – wie Rüben, Radieschen und Rüben – können in einem einzigen Behälter kombiniert werden.
Lebensmittel, die nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden sollten Verschiedene Zitrusfrüchte können zusammen aufbewahrt werden. Salatblätter (von Kopfsalat bis zu asiatischem Gemüse) können gemischt und im selben Behälter versiegelt werden. Versiegeln Sie einige Produkte fest, geben Sie anderen Arten Raum zum Atmen: Die meisten Gemüsesorten (trocken, niemals nass) können zur optimalen Aufbewahrung fest in den Behälter Ihrer Wahl eingewickelt oder versiegelt werden.
Mit Ausnahme von weichen Beeren sind ganze Früchte in einem unverschlossenen Behälter besser aufgehoben. Gemüse, das im Kühlschrank aufbewahrt werden sollte. Die meisten Gemüse halten länger, wenn sie gekühlt aufbewahrt werden. Lebensmittel, die nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden sollten Auf der Liste stehen:
Artischocken, Spargel, Bohnen (frisch, ungeschält), Rüben, Belgischer Endiviensalat, Brokkoli, Broccolini, Rosenkohl, Kohl, Karotten, Blumenkohl, Sellerie, Chilis, Mais, Gurken, Auberginen, Fenchel, Kräuter, Meerrettich, Jicama, Topinambur, Kohlrabi, Blattgemüse, Lauch, Champignons, Nopales (Kaktusblätter), Okra, Erbsen, Paprika, Portulak, Radicchio, Radieschen, Rhabarber, Roselle, Blattsalate, Schwarzwurzeln, Frühlingszwiebeln , Spinat, Sprossen, Sommerkürbis, Tomatillos (in einem offenen Behälter).
